Как делать бизнес на хранении овощей

По данным Всемирной организации здравоохранения (ВОЗ), процент потребления людьми овощей и фруктов всё ещё очень мал. ВОЗ рекомендует национальным правительствам активнее популяризировать среди населения овощной рацион и стремиться к тому, чтобы люди потребляли не менее 0,5 кг овощей и фруктов ежедневно. Российский рынок инициативно отреагировал на такие рекомендации, и уже за последние несколько лет торговля овощами выросла на 5%. Для бизнеса такой рост – прямой призыв к действию: российские фермеры активно выращивают и сбывают овощи и фрукты через оптовые сети. Но чтобы поддержать бесперебойную торговлю качественным товаром, необходимо обеспечить инфраструктуру, и именно в этом сегменте активно работают овощехранилища как бизнес.

Овощехранилище как бизнес

Содержание:

Требования к овощехранилищу

Овощехранилище – помещение, специально оборудованное для длительного хранения овощей. В основном такие хранилища предназначены для формирования запаса картофеля, репчатого лука, других корнеплодов и капусты. Но благодаря современным технологиям по поддержанию устойчивого микроклимата, сегодня в таких складах выделяются и территории для хранения более требовательных сезонных овощей: огурцов, помидоров, перца, баклажанов и т. п.

Основные параметры овощехранилища:

  • участок земли площадью 0,5-1,5 га с подъездными путями;
  • здание площадью от тысячи до двух тысяч кв. м;
  • наружные стены из кирпича, бетонных блоков или утеплённых панелей;
  • кровля утеплённая с гидро- и пароизоляцией без чердака;
  • приточно-вытяжная вентиляция;
  • пол земляной или асфальтобетонный.

Кирпичные и железобетонные конструкции хранилища покрывают известью, конструкции из металла оцинковывают (во избежание появления коррозии) и обрабатывают краской.

Овощи хранятся в специальных отделах, которые называются закрома. Если в овощехранилище планируется заготавливать продукцию с разными температурными режимами хранения, то потребуется обустройство отдельных складов для каждого вида овощей.

Также при оборудовании склада необходимо учесть, что продукты осенне-зимней продажи и весенних продаж должны складироваться в разных помещениях с разным микроклиматом.

Режимы по основным овощным группам:

Наименование Условия хранения
картофель, свёкла, морковь температура от 2°С до 4°С, влажность около 90%
капуста температура от 0°С до 1°С
лук и чеснок температура от -1°С до -3°С, влажность около 80%
свежие помидоры срок хранения до месяца при температуре около 15°С
свежие огурцы срок хранения до 20 дней при температуре около 10°С

Очевидно, что температурные режимы очень разные, и нарушение хотя бы в один градус грозит полной порчей заготовленных объёмов продукции. Заказывать проект строительства или реконструкции овощехранилища рекомендуется в специализированном проектном бюро.

Как открыть овощной магазинПолезно прочитать, как открыть овощной магазин и наладить торговлю биологически чистыми продуктами.

На заметку: доставка свежих овощей и фруктов как бизнес – актуальная идея, которая может приносить высокий доход при наличии надёжных поставщиков.

курс ленивого инвестора Команда сайта Мир Бизнеса рекомендует всем читателям пройти Курс Ленивого Инвестора, на котором вы узнаете как навести порядок в личных финансах и научиться получать пассивный доход. Никаких заманух, только качественная информация от практикующего инвестора (от недвижимости до криптовалюты). Первая неделя обучения бесплатная! Регистрация на бесплатную неделю обучения

Как наладить бизнес

Выстроить и оборудовать овощехранилище – это одно, а научиться зарабатывать на нём деньги – совершенно другое. Бизнес на овощехранилище считается рискованным и сложным. Основная трудность в том, что предпринимателю необходимо сразу вложить стартовый капитал в строительство склада, но если помещения не будут поддерживать необходимый микроклимат, то овощи будут гнить, и исправить эту ситуацию возможно только через дополнительные капиталовложения. Полезно прочитать, как получить кредит на развитие малого бизнеса.

Овощехранилища зарабатывают на следующих услугах:

  • хранение овощей для производителей (фермеры хранят свою продукцию, чтобы позже реализовать её по более высокой цене);
  • хранение выкупленного товара, который свозят на склады ритейлеры, оптовики и заготовительные предприятия.

В ряде случаев предприниматели, являющиеся владельцами овощехранилищ, сами занимаются фермерством (см. для примера бизнес на картофеле) или скупкой сельхозпродукции по выгодным ценам, но этот процесс уже выходит за рамки классического овощехранилища и относится к заготовительной деятельности.

Услуги овощехранилища

В рамках овощехранилища заказчикам предоставляются следующие услуги: выгрузка овощей, сортировка и упаковка, поддержание необходимого для хранения микроклимата, загрузка в транспорт заказчика.

С целью привлечения клиентов овощехранилище может также заниматься фасовкой продукции и доставкой грузов.

Необходимые затраты (начальные и текущие)

Бизнес-план для стандартного овощехранилища предусматривает стартовые затраты в пределах 6 млн рублей. В эту сумму входит строительство и оборудование склада (около 4 млн рублей), закупка складской техники (около 1 млн рублей), затраты на обучение и зарплату для персонала (около 500 тыс. руб.), стартовая рекламная кампания (около 500 тыс. руб.).

Если предприниматель планирует хранить только один вид овощей, то стартовые затраты можно снизить до 2-3 млн рублей. Полезно прочитать, как составить бизнес-план самому.

Закупка оборудования

Кроме климатического оборудования, овощехранилище должно иметь классическое складское оборудование:

  • стеллажи;
  • весы (в каждых закромах);
  • погрузчики (не менее двух единиц);
  • сортировочный инвентарь (в каждых закромах);
  • тару (в каждых закромах).

Не рекомендуется покупать складское оборудование, бывшее в использовании. С б/у техникой можно занести на склад инфекцию, ликвидация которой обойдется в круглую сумму.

Для обеспечения работы овощехранилища потребуется не менее одиннадцати наёмных работников: директор, инженер, бухгалтер, двое водителей погрузчиков, двое сортировщиков; двое уборщиков, двое охранников. Если предприятие будет заниматься дополнительно закупками и продажами овощей, то штат нужно будет увеличить ещё минимум на пять единиц: менеджеры по закупкам и продажам, грузчики.

Дополнительные текущие затраты – ремонт техники, оплата коммунальных услуг, периодическая дезинфекция, дезинсекция и дератизация помещений.

Как найти компаньона для бизнесаСтроительство овощехранилища — проект, требующий крупных капиталовложений. Если предприниматель не располагает необходимой суммой, можно привлечь в бизнес партнёров. Стоит прочитать о том, как найти компаньона для бизнеса и правильно оформить с ним отношения.

Полезно узнать, как привлечь инвестора в малый бизнес.

Актуальная информация о том, как получить грант на открытие бизнеса. Критерии отбора конкурсантов, правила расходования денежных средств.

Сроки выхода на окупаемость

При стартовых затратах в 6 млн рублей и текущих – около 600 тысяч рублей, овощехранилищу необходимо в месяц зарабатывать около 800 тыс. руб. При таких оборотах, и при том условии, что вся прибыль будет пускаться на погашение стартовых затрат, предприятие выйдет на самоокупаемость за 2,5 года.

Что нужно сделать, чтобы заработать в месяц 800 тыс. руб.? На 2000 кв. м складских площадей может одновременно храниться около 2000 тонн овощей. При полной загрузке и средней стоимости услуг 1 тыс. руб. в месяц за хранение одной тонны овощей месячная выручка склада составит около 2 млн рублей.

Но чтобы регулярно полностью загружать склад, предприятию придётся провести активную рекламную кампанию среди сельхозтоваропроизводителей и оптовиков, а также на деле предоставлять своим клиентам качественные услуги.

Заключение

Овощехранилище – выгодный и перспективный бизнес в России. Да, есть высокие риски (порча, неурожай и т. п.), но от них можно застраховаться, сотрудничая с профессиональными техниками и с хорошими хозяйственниками. Перспективы этого вида бизнеса – открытие собственной сети овощных магазинов.

Внимание! В связи с последними изменениями в законодательстве, юридическая информация в данной статьей могла устареть!
Наш юрист может бесплатно Вас проконсультировать - напишите вопрос в форме ниже:

1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд (средняя оценка: 5,00 из 5)
Загрузка...
 
ОСТАВИТЬ КОММЕНТАРИЙ

 
© Мир бизнеса 2015 - 2018. При копировании информации с портала обязательна активная ссылка на mir-biz.ru. Условия использования