Выпечка как бизнес: покупаем франшизу

Производство хлеба и хлебобулочных изделий считается довольно выгодным делом, поскольку эти продукты — одни из немногих, которые покупает практически каждый житель нашей страны. Спрос на данную продукцию есть всегда, независимо от политической и экономической обстановки. Благодаря этому, бизнес на выпечке очень востребованный и высокодоходный, многие предприниматели открывают свои пекарни или начинают дело с покупки франшизы, получая возможность максимизировать прибыль и минимизировать всевозможные риски.

Выпечка франшиза

Содержание:

На что обратить внимание при покупке франшизы пекарни

Выпечка как бизнес – достаточно серьезное направление, требующее ответственного подхода, как к юридическим аспектам, так и к организации самого рабочего процесса. Франчайзинг в данном случае может оказать всестороннюю поддержку на каждом этапе развития организации, главное правильно выбрать бренд, соответствующий потребностям конкретного предпринимателя.

Покупка франшизы — это серьезный шаг, которому должен предшествовать отбор предложений по следующим критериям:

  • тип производства;
  • каналы сбыта;
  • объем инвестиций;
  • роялти;
  • условия поддержки со стороны головной компании;
  • концепция франчайзинга;
  • преимущества для конкретного франчайзи.

Один из главных параметров при выборе бренда – это тип производства, поскольку от него будет зависеть объем инвестиций. Среди пекарен встречается два вида – полный и неполный цикл. При последнем продукцию выпекают из замороженных полуфабрикатов. Данный тип гораздо проще и дешевле, но рентабельность здесь будет ниже, нежели у предприятий полного цикла.

Варианты реализации тоже имеют значение – это могут быть свои точки продаж, как розничные, так и оптовые, а также привлечение посредников. Сегодня набирает популярность выпечка с доставкой на дом – эту возможность также нужно учесть, рассматривая условия франшизы.

Выпечка с доставкой на дом

Следующее, что важно – это работа с головной организацией. Ключевые условия, такие как период полной поддержки, варианты сотрудничества после старта бизнеса, по какому графику будут проходить консультации и прочие моменты, обязательно нужно прописывать в договоре. Также хорошая франшиза будет предполагать подробные отчеты о финансовых показателях компании, размер первоначальных вложений, технологии и рецепты, советы в отношении ассортимента, цен и поставщиков.

Что касается роялти, то при его отсутствии стоит задуматься о заинтересованности франчайзера в развитии своей сети. Наиболее удачным вариантом выплаты является такая схема, когда предприниматель начинает отчислять деньги после достижения окупаемости бизнеса.

Как рассчитать франшизуВам пригодится информация о том, как рассчитать франшизу. Мы расскажем, как правильно выбрать предложение, чтобы ваше предприятие приносило желаемую прибыль.

Прочтите также о том, возможно ли развитие бизнеса по франчайзингу.

курс ленивого инвестора Команда сайта Мир Бизнеса рекомендует всем читателям пройти Курс Ленивого Инвестора, на котором вы узнаете как навести порядок в личных финансах и научиться получать пассивный доход. Никаких заманух, только качественная информация от практикующего инвестора (от недвижимости до криптовалюты). Первая неделя обучения бесплатная! Регистрация на бесплатную неделю обучения

Выпечка как бизнес: обзор популярных франшиз

Многие предприниматели, начинающие с выпечки на дому, в качестве расширения бизнеса предпочитают купить франшизу и продолжить работу в формате пекарни. На сегодняшний день есть много предложений в данной сфере, наиболее популярные среди них следующие бренды.

Франшиза «Хлеб из тандыра»

«Хлеб из тандыра» — пекарня, предлагающая своим клиентам широкий ассортимент хлеба и хлебобулочных изделий по выгодной цене. Ее отличие в том, что продукция выпекается в специальной печи, что делает хлеб очень полезным и вкусным. Данная сеть представлена в России, Беларуси, Казахстане, Украине и Молдове. Главные преимущества данной франшизы – небольшие стартовые вложения, быстрая окупаемость – 1-2 месяца, а также высокая прибыль.

Франчайзер предлагает такие способы поддержки, как:

  • помощь в поиске помещения и персонала;
  • правильное составление бизнес-плана и помощь в распределении бюджета;
  • передача имеющихся рецептов и технологий;
  • снабжение франчайзи печью-тандыром и прочим оснащением;
  • контроль качества товара;
  • обучение и оказание консультаций (юридических, маркетинговых, финансовых).

Хлеб из тандыра

Франчайзер предлагает не только оптовые и розничные продажи, но и доставку свежей выпечки. За счет этого бизнес является высокорентабельным. Рассматривая отзывы о данной франшизе, можно заметить, что в среднем, валовая прибыль в месяц составляет 300 000 руб., на долю чистой прибыли (за минусом расходов на аренду, зарплату, налоги и т. д.) приходится около 50% от этой суммы. Паушальный взнос в этом предложении отсутствует, а роялти необходимо платить, начиная с четвертого месяца работы в размере 15 000 руб. Для запуска проекта необходима сумма около 250 000 руб. для подготовки помещения, приобретения оборудования и прочих расходов. Рассмотрите также бесплатные франшизы для начинающих.

Франшиза «Bonape»

Владельцы сети булочных-пекарен предлагают своим клиентам оригинальный продукт и сервис, поскольку формат данного заведения представляет собой не только точку реализации хлебобулочных изделий, но и кафе.

Данное предприятие относится к заведениям неполного цикла, поэтому большое помещение для бизнеса не потребуется – достаточно будет 12-15 кв. м для павильона или островного отдела в гипермаркете и 25 кв. м для отдельно стоящего здания, если планируется еще и кафе.

Роялти в данном предложении отсутствует, паушальный взнос – 25 000 руб. Данная франшиза предусматривает инвестиции в размере 900 000 руб., включая оборудование и оборотный капитал (продукция, арендные платежи).

как отрыть пекарню кондитерскую с нуляИнтересуетесь бизнесом в сфере производства выпечки? Прочтите о том, как открыть пекарню кондитерскую с нуля. Оцените преимущества домашнего производства и создания собственного цеха.

Прочтите, какой доход способен принести бизнес на пончиках, вам будет интересно.

Изготовление печенья — один из немногих видов бизнеса, которые можно начинать практически с нуля. Прочтите, как открыть свое дело в этом направлении.

Франшиза «Поль Бейкери»

Кафе-пекарня «Поль Бейкери» — известный, раскрученный бренд с весьма высокими вложениями на входе. Кроме паушального взноса и роялти, франчайзи обязан ежемесячно отчислять 1% от товарооборота на рекламные расходы.

В меню данного предприятия входят следующие виды продукции:

  • хлеба ручной работы;
  • выпечка (слойки, круассаны, маффины, пончики);
  • кондитерские изделия (торты, тарты, пирожное);
  • безалкогольные напитки;
  • сэндвичи;
  • пицца;
  • салаты.

Кафе-пекарня «Поль Бейкери»

Сумма среднего чека для стационарной кафе-пекарни составляет 220 руб., среднее количество посетителей – 350 человек в день. Инвестиции размером 9 000 000 руб., по словам франчайзеров, окупаются за 23 месяца. Если предприниматель хочет открывать кафе-пекарню в торговом центре, то сумма инвестиций уменьшится до 4 800 000 руб.

Рассматривая представленные франшизы, можно заметить, что при любом бюджете можно найти подходящее для себя предложение. Сравнительные финансовые показатели предприятий будут выглядеть следующим образом:

Показатель/Бренд

«Хлеб из тандыра»

«Bonape»

«Поль Бейкери» (стационарная кафе-пекарня)

Паушальный взнос

25 000 руб.

1 000 000 руб.

Инвестиции

от 250 000 руб.

от 650 000 руб.

9 000 000 руб.

Роялти (ежемесячные отчисления)

15 000 руб., начиная с 4 месяца работы

0%

5%

Окупаемость

от 2 месяцев

от 6 месяцев

23 месяца

Ежемесячная прибыль

от 300 000 руб. (при работе по 3 направлениям: опт, розница и доставка)

от 70 000 руб.

391 000 руб.

Подводим итоги

Продажа выпечки – высокодоходный бизнес, инвестиции в который могут окупиться за несколько месяцев. Франчайзинг во многом облегчает работу предпринимателей, которые получают разностороннюю поддержку и консалтинг на всех этапах работы, а большое количество предложений на рынке хлеба и хлебобулочных изделий позволяет выбрать наиболее удачный формат и масштаб дела.

Внимание! В связи с последними изменениями в законодательстве, юридическая информация в данной статьей могла устареть!
Наш юрист может бесплатно Вас проконсультировать - напишите вопрос в форме ниже:

1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд (средняя оценка: 5,00 из 5)
Загрузка...
 

ОСТАВИТЬ КОММЕНТАРИЙ

 
© Мир бизнеса 2015 - 2017. При копировании информации с портала обязательна активная ссылка на mir-biz.ru. Условия использования